想更了解環氧乙烷嗎， 食品業者該如何自主管理降低風險呢？

｜歐洲發生多起食品中存有「環氧乙烷」事件，我國也接獲歐盟RASFF系統(食品和飼料快速警報系統)多起環氧乙烷食品污染通報事件，近期更於邊境檢驗出部分食品含有「環氧乙烷」。

◆ 什麼是環氧乙烷？對人體有什麼危害?

➣ 環氧乙烷是一種易燃且易溶於水的人造氣體，在自然界中可以發現少量存在，主要用於製造乙二醇，也用於醫院和滅菌設備，對醫療設備和用品進行消毒。

➣ 暴露於環氧乙烷，會對肺部產生刺激，且有頭痛、記憶力減退、麻木、噁心和嘔吐等症狀，甚至可能造成孕婦流產。美國衛生與人群服務部(DHHS)已確定環氧乙烷是一種已知人類致癌物質。美國環境保護署的結論是，吸入環氧乙烷會對人類致癌。

◆ 哪些食品可能存在潛在風險?

➣ 依據歐盟RASFF系統的通報，芝麻及其相關製品、芝麻油、穀類及烘焙產品、堅果及種子、膳食補充品、關華豆膠、刺槐豆膠、香辛植物類及含前述食品的複合性食品，可能存在環氧乙烷殘留的風險。

➣ 環氧乙烷會出現於食品中的主要原因為，因其具有高揮發的特性，部分國家允許農業者用其作為燻蒸劑來使用，用以殺死細菌、真菌、害蟲等，然因施作劑量過高導致殘留量過高，從而導入食品之中。

◆ 身為食品業者可以如何管理潛在的環氧乙烷風險？

➣ 我國並未核准環氧乙烷作為農藥使用或食品消毒用途，亦未准許作為食品消毒或食品添加物使用，因此環氧乙烷為不應於食品中被檢出的化學物質，即違反食品安全衛生管理法第15條之規定。

➣  近年國際間與我國皆相當重視「環氧乙烷」污染食品事件，提醒食品業者於自主管理時，得評估產品中是否可能有環氧乙烷潛在風險，將可能有潛在環氧乙烷污染風險之食品原物料、半成品或成品，參考食品中殘留農藥檢驗方法－環氧乙烷之檢驗，自行檢驗或委外第三方檢驗機構檢驗進行確認，以確保產品之衛生安全。

資訊來源: 行政院、國家環境毒物研究中心、食品藥物管理署、yahoo新聞 /

整理單位: 財團法人台灣食品產業策進會